Autrice, compositrice et interprète, noé utilise la musique comme exutoire : écrire est sa thérapie.  Avec sa voix chaude et suave, aussi douce que puissante, et sa musique aux tons mélancoliques, noé s’approprie et repense la Chanson Française.  Sur des sonorités tantôt Pop aux accents latins et arabiques à la Clara Ysé, tantôt chanson aux notes électro, elle chante et écrit les émotions qui la traversent, celles des autres parfois, raconte des histoires avec des mots simples, toujours poétiques, et dans lesquels on se reconnaît toujours un peu.  Inspirées par les textes de Pomme, de Zaho de Sagazan ou encore d’Aznavour, les chansons de noé, qu’elles fassent danser ou qu’elles bercent, se veulent toujours envoûtantes, enveloppantes, apaisantes.